🍓Himmelska jordgubbs- och färskostrullar

Jäs jästen: Värm mjölken i mikrovågsugnen i 30 sekunder (sikta på 43°C). Tillsätt jästen och låt den stå i 5 minuter tills den skummar.
Blanda och knåda: Blanda jästblandningen med ägg, socker, smör, mjöl och salt i en stor skål eller köksmaskin. Blanda tills en rufsig deg bildas och knåda sedan i 5 minuter tills den är slät och elastisk.
Första jäsningen: Lägg degen i en smord bunke, täck över och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
Form: Slå ut degen och kavla ut den på en mjölad yta till en rektangel på 30×45 cm.
Fyllning: Bred ut jordgubbssylten jämnt och lämna en 1,2 cm kant. Strö de tärnade jordgubbarna över sylten.
Kavla och skär: Rulla degen tätt till en rulle med början från långsidan. Skär degen i 8–10 lika stora bitar och lägg dem med snittytan uppåt i en smord bakform (23×33 cm).
Andra jäsningen: Täck över och låt bullarna jäsa i 30 minuter medan du förvärmer ugnen till 175 °C.
Grädda: Grädda i 25–30 minuter tills kanterna är gyllenbruna.
Glasyr: Medan bröden är varma, vispa ihop ingredienserna till glasyren tills den är slät. Ringla generöst över bröden och servera varma.

Temperaturen spelar roll: Använd rumstempererade ingredienser till degen och glasyren för att säkerställa en jämn konsistens.
Skärknep: Använd en tandad kniv med sågande rörelse för att få rena snitt utan att klämma ihop degen.
Förberedelse i förväg: Du kan förbereda dessa genom steg 6 kvällen innan och låta dem jäsa sin andra gång i kylskåpet över natten. Låt dem bara jäsa till rumstemperatur innan du gräddar.
Frysvänlig: Du kan frysa de obakade bullarna i upp till 6 veckor. Tina dem över natten i kylskåpet och låt dem jäsa i 1 timme i rumstemperatur innan du ställer in dem i ugnen.