Tillsätt mjöl: Tillsätt mandelmjölet gradvis till smörblandningen. Rör om med en spatel tills en mjuk, jämn deg bildas. Den ska vara smidig men inte alltför klibbig.
Forma kakorna: Värm ugnen till 175 °C (350 °F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper. För att få den vackra virvlande looken som syns på bilden, häll över degen i en spritspåse med en stor stjärntopp. Spritsa 2,5 cm stora virvlar på bakplåten.
-
Obs: Om degen är för tjock för att spritsa kan du rulla den till små bollar och platta till dem lite med en gaffel eller stämpel.
Grädda: Grädda i 12–15 minuter . Håll noga koll på dem – de är klara när kanterna precis börjar bli mycket gyllenbruna.
Kylningsregeln: Dessa kakor är mycket ömtåliga när de är varma. Låt dem svalna helt på bakplåten i minst 15 minuter. De kommer att stelna och utveckla det där klassiska "knäppet" när de svalnar.
Varför detta recept är en vinnare
-
Nybörjarvänlig: Utan ägg eller jäsmedel att oroa sig för är det nästan omöjligt att förstöra dessa.
-
Lågkolhydratinnehåll: Genom att använda mandelmjöl istället för vetemjöl är dessa kakor naturligt glutenfria och ketovänliga.
-
Snabb godbit: Du kan gå från sug till att äta på mindre än en halvtimme.
