Instruktioner
1. Förbered basen
I en liten kastrull (av värmen), vispa ihop ägg , socker , mjöl , kakao och salt tills det är helt slätt och utan klumpar.
2. Tjockna
Ställ kastrullen på låg värme . Rör om konstant i cirka 2–3 minuter. Blandningen kommer att tjockna till en tung, pastaliknande konsistens. När den tjocknar och ser glansig ut, ta bort den från värmen omedelbart så att ägget inte rörs ihop.
3. Lägg till krispigheten
Vänd ner dina rostade jordnötter eller puffat ris tills varje bit är ordentligt täckt av chokladpastan.
4. Forma och kyla
-
Lägg ett ark bakplåtspapper på en plan yta.
-
Häll över blandningen på pappret. Använd en spatel (eller den röda skrapan som syns på bilden) för att platta ut den till en rektangel som är ungefär 1,2 cm tjock.
-
Ställ in den i frysen i 10–15 minuter för att stelna.
-
När de har fastnat, använd en vass kniv för att skära i fyrkanter eller stavar.
5. Chokladdippen
-
Smält den mörka chokladen och oljan i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills det är silkeslent.
-
Doppa varje kyld ruta i den smälta chokladen med en gaffel och låt överskottet rinna av.
-
Lägg tillbaka på bakplåtspappret och låt kyla i kylskåpet tills det yttre skalet är hårt.
Varför detta fungerar
-
Ägget och mjölet: Dessa fungerar som bindemedel istället för gelatin eller stärkelse, vilket skapar en fudge-liknande konsistens som håller ihop nötterna.
-
Oljan: Att tillsätta lite olja i dippchokladen ger den en professionell glans och förhindrar att den spricker när du biter i den.
