Äggfri kärnmjölkskaka med frukt

Förberedelse: Värm ugnen till 180 °C . Smörj och mjöla en brödform på 23 x 13 x 7,5 cm.
Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop mjöl, salt, bikarbonat och alla kryddor i en stor skål. Tillsätt fruktblandningen i skålen och blanda väl tills alla fruktbitar är täckta av mjöl för att förhindra att de sjunker ihop.
Blanda de våta ingredienserna: Vispa ihop kärnmjölk, smält smör, vanilj och farinsocker i en separat skål.
Gör smeten: Häll kärnmjölksblandningen i de torra ingredienserna och rör om med en spatel tills allt är blandat och fuktigt.
Grädda: Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 50–60 minuter tills brödet är gyllenbrunt och en tandpetare kommer ut ren.
Låt svalna: Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan den flyttas över till ett galler för att svalna helt.