Steg-för-steg-instruktioner
Förberedda äpplena
-
Skala och kärna av äpplena.
-
Skiva dem jämnt så att de tillagas jämnt.
-
Värm en panna på medelvärme och smält smöret.
-
Tillsätt äppelskivorna, citronsaften och sockret.
-
Koka försiktigt i 3–5 minuter under omrörning, tills äpplena mjuknat och fått en gyllenbrun färg.
-
Ta bort från värmen och låt dem svalna något.
Gör smeten
-
I en stor skål, vispa ihop ägg och socker tills det är ljust och fluffigt.
-
Tillsätt mjölken och blanda försiktigt tills allt är blandat.
Tilläggsmjölet
-
Sikta mjölet (och bakpulver om det används).
-
Vänd det försiktigt ner i smeten med en stekspade.
-
Blanda bara tills smeten är lätt och luftig.
Montera pajen
-
Värm ugnen till 180 °C (350 °F) .
-
Klä en rund bakform med bakplåtspapper.
-
Häll smeten jämnt i formen.
-
Lägg till de kokta äppelskivorna snyggt ovanpå.
Baka
-
Grädda i 30–35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
-
Ytan ska vara gyllene till färgen.
Kyl och servera
-
Låt pajen svalna i formen i 10 minuter och sedan försiktigt ut den.
-
Servera varm eller rumstempererad.
Valfria pålägg: 
Lätt pudrat florsocker Sked vispad grädde Vaniljglass
Användartips
-
Skiva äpplena jämnt för jämn tillagning
-
Övermixa inte smeten
-
Låt pajen svalna något innan den skärs upp
-
Förvara i en lufttätbehållare i upp till 2 dagar
Valfri finish
För en blank topp, pensla de varma äpplena lätt med lite aprikosmarmelad eller honung efter gräddning.
