Vägbeskrivning
1. Marinera och tillaga kyckling:
I en liten skål, blanda olivolja, balsamvinäger, honung, vitlök, timjan, salt och peppar.
Täck kycklingen jämnt med glasyren och låt den marinera i 15–20 minuter.
Värm en stekpanna på medelvärme och stek kycklingen 5–7 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta ut den och låt vila i 5 minuter, skär sedan i skivor.
2. Tillaga orzo:
Koka orzo enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
3. Grilla zucchini:
Blanda zucchiniskivorna med olivolja, salt och peppar.
Grilla eller stek i en stekpanna 2–3 minuter per sida tills de är möra och lätt brynta.
4. Förbered vispad fetaost:
I en liten skål, mosa ihop fetaost, grekisk yoghurt, olivolja, vitlökspulver och svartpeppar tills det är slätt och krämigt.
5. Montera skålarna:
Fördela orzo mellan skålar.
Toppa med skivad balsamvinägerkyckling och grillad zucchini.
Skeda vispad fetaost över toppen.
Garnera med färsk persilja eller basilika och servera med citronklyftor om så önskas.
Näringsinformation (ungefär per portion – 4 portioner)
Kalorier: 440 kcal
Protein: 34 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 18 g
Mättat fett: 6 g
Fiber: 4 g
Socker: 8 g
Natrium: 760 mg
