Det är en av sommarens enklaste njutningar: vattenmelon, med sitt livfulla röda fruktkött, törstsläckande konsistens och löfte om fräschör. Vi älskar den skivad, tärnad eller till och med mixad i en smoothie. Men bakom dess "hälsosamma" utseende döljer sig en mindre känd effekt på våra kroppar – särskilt på våra blodsockernivåer.
En falsk vän för blodsockret?
Vattenmelon, som länge ansetts vara ett bantningshjälpmedel tack vare sitt höga vatteninnehåll och låga kaloriinnehåll, gör nu en stark comeback på varje bord så fort termometern stiger. Men nya studier varnar: denna frukt med sin söta och oskyldiga smak kan orsaka snabba ökningar av blodsockernivåerna , ibland mer markanta än de som orsakas av vitt socker i sig.
Varför? Eftersom det innehåller väldigt lite fibrer och nästan inget fett eller protein – komponenter som vanligtvis saktar ner sockerupptaget. Som ett resultat absorberas sockerarterna (glukos + fruktos) i munnen med hög hastighet, vilket orsakar en snabb ämnesomsättningstopp , särskilt hos personer över 50 år eller personer med insulinkänslighet .
Ett överraskande glykemiskt index
Vattenmelonens glykemiska index (GI) varierar mellan 72 och 80 , beroende på sort, vilket placerar den bland frukterna med högt GI . Som jämförelse har ett äpple ett GI på 38, ett jordgubb 41 och vitt socker runt 65.
fortsättning på nästa sida
