Låt muffinsen svalna i plåten i 10 minuter, flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Servera:
Njut som de är, eller pudra med florsocker, eller servera med fruktmarmelad för extra smak.
Tips för perfekta japanska bomullscheesecake-cupcakes
Ingredienser i rumstemperatur:
Se till att färskosten, äggen och mjölken är rumstempererade för en slät smet.
Vispa inte för mycket:
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten för att bibehålla den luftiga konsistensen. För mycket blandning kan göra att smeten töms på luft.
Vattenbad:
Vattenbadet är avgörande för jämn gräddning och för att förhindra sprickor. Se till att vattnet är varmt när du lägger det på plåten.
Undvik att övergrädda:
Grädda tills toppen är gyllenbrun och stel, men mitten ska fortfarande vicka lite. För mycket gräddning kan göra cupcakesen täta.
Låt svalna gradvis:
Låt cupcakesen svalna i plåten i 10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler. Detta förhindrar att de kollapsar.
Använd kakmjöl:
fortsättning på nästa sida
