Bröd i stekpanna utan knådning, rosmarin.

Blandning: Vispa ihop mjöl, jäst, salt och hälften av rosmarinen i en stor skål. Häll i det varma vattnet och rör om med en träsked tills en rufsig deg bildas.
Jäs: Täck skålen med plastfolie eller en fuktig handduk. Låt den jäsa i rumstemperatur i 12–18 timmar . Degen kommer att fördubblas i storlek och vara täckt av små bubblor.
Form: Värm ugnen till 230 °C . Värm upp en stekpanna av gjutjärn. Skrapa ut degen på en mjölad yta, vik den några gånger och forma den till en grov boll.
Grädda: Dra försiktigt ut den varma stekpannan, lägg degen i den och strö över resterande rosmarin. Grädda i 30 minuter . För en mjukare skorpa kan du täcka den med folie de första 15 minuterna.
Låt svalna: Låt den svalna i formen i några minuter innan du flyttar den till ett galler.

Inga ägg/smör: Detta är en "mager" deg, vilket resulterar i det klassiska sega insidan och den krispiga skorpan i hantverksstil.
Ingen knådning: Den långa jäsningstiden gör allt arbete åt dig.