CHOKLAD- OCH PECANNÖTTER-SKÖLDPADDAKLUSTER

Gör karamellen:
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme.
Rör i farinsocker och vispgrädde.
Koka upp försiktigt under ständig omrörning.
Sänk värmen och låt sjuda i 4–5 minuter tills det tjocknat.
Ta bort från värmen, rör i vanilj och salt.
Tillsätt pekannötter:
Rör ner de rostade pekannötterna i karamellen tills de är helt täckta.
Forma kluster:
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Klicka ut skedar av pekannötter-karamellblandningen på plåten.
Låt svalna något så att de håller ihop.
Smält choklad:
Smält chokladbitar i mikrovågsugnen (30 sekunders intervall) eller över vattenbad.
Häll smält choklad över varje kluster.
Stelna:
Låt klustren stelna i rumstemperatur eller kyl i 20–30 minuter tills de är fasta.