Instruktioner
Citronkräm:
Blanda de torra ingredienserna: Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Blanda väl.
Tillsätt mjölken:
Tillsätt mjölken gradvis till blandningen under ständig omrörning för att undvika klumpar. Koka upp blandningen: Sätt kastrullen på medelvärme och koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar och börjar koka. Tillsätt citronsaft: När det har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt långsamt färsk citronsaft under ständig omrörning.
Tillsätt ägg:
Vispa ägget i en separat skål och tillsätt det gradvis till citronblandningen under ständig omrörning.
Tillsätt karamellfärg: Tillsätt några droppar gul karamellfärg för en livfull citronfärg. Låt svalna: Häll citronkrämen i en skål, täck med plastfolie för att förhindra att det bildas ett skal och låt svalna till rumstemperatur.
Kakbotten:
Värm ugnen: Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Vispa ägg och socker: Vispa äggen med socker, vaniljsocker och en nypa salt i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt de våta ingredienserna: Tillsätt gradvis vegetabilisk olja och mjölk och blanda tills allt är väl blandat. Tillsätt de torra ingredienserna: Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt sedan gradvis till den våta blandningen. Blanda försiktigt för att förhindra att kakan tappar formen.
Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda bakformen (28 cm x 18,5 cm) och grädda i cirka 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt kakan svalna: Efter gräddning, låt kakan svalna i formen i 10 minuter och flytta den sedan över till ett galler för att svalna helt.
Sätt ihop kakan: När kakan har svalnat helt, dela den i två lika stora lager.
