Citronkaka som smälter i munnen (klar på 15 minuter!)

Ingredienser

Citronkrämfyllning

• 1 ägg
• 50 g socker
• En nypa salt
• 20 g majsstärkelse
• 200 ml mjölk
• Skal av 1 citron
• Saft av ½ citron
• 25 g smör

För kakdegen

• 2 ägg
• 70 g socker
• 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
• 60 ml mjölk
• 40 ml vegetabilisk olja
• Skal av ½ citron
• 90 g mjöl
• 5 g bakpulver

Hur man gör citronkrämen

1. I en kastrull, vispa ihop ägg, socker, salt och majsstärkelse tills det är slätt.
2. Tillsätt mjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar.
3. Sätt på medelvärme och koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.
4. Ta bort från värmen och rör i citronskal, citronsaft och smör .
5. Blanda tills det är slätt och glansigt.
6. Låt svalna något.

Hur man gör kakan

1. I en skål, vispa ihop ägg, socker och vanilj tills det är lätt skummigt.
2. Tillsätt mjölk, olja och citronskal ; blanda igen.
3. Sikta i mjöl och bakpulver och vänd försiktigt tills det är slätt.
4. Häll smeten i en smörad eller klädd liten bakform (20×20 cm eller liknande).

Montering före gräddning

Snälla fortsätt läsa...

Nästa»»