Instruktioner:
Förbered kycklingen: Stöt kycklingbrösten till jämn tjocklek. Krydda båda sidor med salt och peppar.
Panera kycklingen: Värm varje kycklingbröst i mjöl, doppa sedan i uppvispade ägg och täck sedan med en blandning av panko, pecorino och citronskal.
Tillaga kycklingen: Värm olivolja och smör i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen 4–5 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och genomstekt. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper.
Gör såsen: Smält smör i samma kastrull och fräs vitlök i 1 minut. Rör i grädde, kycklingbuljong, citronsaft, pecorino och citronskal. Låt sjuda i 4–5 minuter tills det tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
Servera: Lägg upp kycklingen på tallrikar och ringla över krämig citronsås. Garnera med färsk persilja och eventuellt mer pecorino.
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter | Portioner: 4 | Kcal: 550 per portion
