Citronsmörlax med rostade potatisar och broccoli | Perfekt vardagsmiddag i en panna
Om du älskar enkla, hälsosamma och smakrika måltider som kräver minimal städning, kommer denna citronsmörslax med rostade potatisar och broccoli snabbt att bli en favorit.
Denna enkla middag i en kastrull kombinerar flagnande laxfiléer, krispigt rostade potatisar och mör broccoli – allt täckt av en fyllig citron- och smörsås som knyter ihop varje tugga. Det är den perfekta balansen mellan syrliga, salta och tröstande smaker. Dessutom är den snabb nog för hektiska vardagskvällar och elegant nog för speciella tillfällen.
Varför du kommer att älska det här receptet
- En stekpanna = Mindre röra: Allt tillagas tillsammans på en plåt – enkel förberedelse, enkel rengöring.
- Hälsosamt och balanserat: Proteinrik lax, vitaminrik broccoli och fiberrika potatisar skapar en näringsrik måltid.
- Smak på restaurangnivå: Citron- och smörsåsen ger laxen en lyxig smak med en ljus, fräsch avslutning.
- Anpassningsbar: Fungerar utmärkt med olika grönsaker eller örter som du redan har till hands.
- Perfekt för måltidsplanering: Värmer upp bra och blir utmärkta rester till lunch nästa dag.
Ingredienser du behöver
För huvudrätten:
- 4 laxfiléer (med eller utan skinn)
- 450 g småpotatisar (halverade)
- 2 koppar broccolibuketter
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
För citronsmörsåsen:
- 4 matskedar smör, smält
- 2 matskedar citronsaft (nypressad)
- 1 tesked citronskal
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk Dijonsenap (valfritt, för fyllighet)
- 1 matsked hackad persilja eller dill (till garnering)
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Förvärm och förbered
Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper eller folie för enkel rengöring.
Torka laxfiléerna torra med hushållspapper – det gör att de blir fina i ugnen.
Steg 2: Rosta potatisarna
Lägg dina halverade småpotatisar på en bakplåt. Ringla över 1 matsked olivolja, krydda med salt, peppar och hälften av vitlökspulvret och blanda så att de täcks jämnt.
Bred ut dem i ett enda lager och rosta i 20 minuter, eller tills de börjar bli gyllenbruna och lite krispiga i kanterna.
Steg 3: Tillsätt broccoli och lax
Efter 20 minuter, ta ut plåten ur ugnen. Skjut potatisen åt sidan och lägg broccolibuketterna i en annan del.
Ringla broccolin med resterande 1 matsked olivolja och strö lätt över salt och peppar.
Lägg nu laxfiléerna i det återstående utrymmet på plåten, med skinnsidan nedåt om du använder lax med skinn.
Steg 4: Gör citronsmörsåsen
I en liten skål, vispa ihop det smälta smöret, citronsaften, citronskal, den finhackade vitlöken och dijonsenap (om du använder).
Häll hälften av såsen över laxen och pensla den.
Steg 5: Stek allt tillsammans
Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda i ytterligare 12–15 minuter, eller tills:
- Laxen flingar lätt med en gaffel
- Potatisarna är krispiga och möra
- Broccolin är lätt karamelliserad i kanterna
Steg 6: Lägg till den sista touchen
Ringla över resten av citronsmörsåsen när allt är ut ur ugnen. Strö över hackad persilja eller dill för en ljus och fräsch finish.
Servera varmt och njut.
