Zucchini-tillredning:
Tvätta och torka zucchinin. Skär den i rundlar eller halvmånar, beroende på din smak.
För en mer jämn konsistens, skär all zucchini i lika stora bitar.
Tillredning:
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1 minut tills den doftar. Var försiktig så att den inte bränns vid.
Tillsätt zucchinin i stekpannan och fräs i cirka 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills den mjuknat och fått en lätt gyllenbrun färg.
Om zucchinin släpper ut för mycket vatten, fräs den lite längre tills överflödig vätska har avdunstat.
Dressing:
När zucchinin är mjuk, tillsätt citronsaft och skal (om du använder det). Blanda väl för att fördela smaken.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt hackad persilja om så önskas och rör om.
Servering:
Lägg över den sauterade zucchinin på ett serveringsfat och strö över riven parmesanost om så önskas.
Servera varm som tillbehör eller som en lätt huvudrätt.
Det här receptet är enkelt och smakrikt tack vare citronen och vitlöken. Rostad zucchini med vitlök och citron är perfekt för en snabb middag och passar utmärkt till nästan vilken huvudrätt som helst.
