Värm en stor kastrull på medelvärme, tillsätt smöret och koka tills det skummar försiktigt. Tillsätt lök, paprika och vitlök och fräs sedan i 7–8 minuter tills löken är mjuk och lätt karamelliserad.
2. Häll i köttbuljongen och worcestershiresåsen och krydda med salt efter smak. Sjud försiktigt, täck över och koka i minst 10 minuter för att frigöra aromer i hela köket. Håll varmt tills det ska serveras.
3. Förbered servering genom att förvärma grillen. Lägg ugnssäkra skålar på en plåt.
4. Ös den varma soppan i skålarna. Toppa varje portion med en skiva rostat bröd och en skiva Gruyèreost. Placera under grillen tills osten smälter och blir ljusgyllenbrun. Servera rykande het och njut!
