Steg-för-steg-instruktioner
1. Blanda de våta ingredienserna
I en stor bunke, vispa ihop ägget och 100 g socker tills blandningen är lätt ljus. Tillsätt yoghurt , mjölk och vaniljextrakt . Vispa tills smeten är slät och yoghurten är helt blandad.
2. Tillsätt aromaterna och de torra ingredienserna
Om du använder citrusskal, rör ner det nu. Sikta gradvis ner mjöl och bakpulver . Rör med en visp eller en stadig sked tills du har en tjock, klibbig smet. Den ska vara tjockare än pannkakssmet – tillräckligt tjock för att hålla formen kort på en sked.
3. Värm oljan
Fyll en djup panna med cirka 5 cm olja. Värm den på medelvärme .
-
Proffstips: För att kontrollera om oljan är klar, doppa handtaget på en träsked i den. Om små bubblor bildas runt träet är den klar. Undvik att använda hög värme, annars bränns utsidan innan insidan är genomstekt.
4. Forma fritters
Använd två små skedar och ös upp en liten mängd smet (ungefär en matsked) med en sked och använd den andra skeden för att försiktigt trycka ner smeten i den heta oljan. Överfyll inte pannan; stek cirka 5–6 åt gången.
5. Stek tills de är gyllenbruna
Friterade bitar vänder ofta upp och ner sig själva när de expanderar. Om de inte gör det, vänd dem försiktigt med en hålslev. Stek i cirka 2–3 minuter tills de är djupt gyllenbruna runtom.
6. Dränera och täck
Använd en hålslev för att ta bort fritters och lägg dem kort på en tallrik täckt med hushållspapper för att suga upp överflödig olja. Medan de fortfarande är varma, lägg dem i en skål med extra socker (eller en socker-kanelblandning) tills de är väl täckta.
Serveringsförslag
Dessa serveras bäst varma! De passar perfekt med en kopp kaffe eller te. Du kan också fylla dem med lite sylt eller chokladhasselnötssmör med hjälp av en spritspåse om du vill ha mer smak
