Steg-för-steg-instruktioner
-
Värm ugnen och förberedelseformen: Värm ugnen till 190 °C . Smörj en ugnsform (23×33 cm) eller en djup gryta lätt med olja eller non-stick spray.
Frukt och grönsaker -
Mjuka upp kålbladen: Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg försiktigt hela kålhuvudet i det kokande vattnet med kärnsidan nedåt. Koka i 5–7 minuter och ta bort bladen med en tång allt eftersom de mjuknar (cirka 8–10 totalt). Låt svalna något innan du hanterar dem.
-
Gör fyllningen: Blanda köttfärsen, kokt ris, tärnad lök, finhackad vitlök, ägg (om du använder det), paprika, timjan, salt och peppar i en stor skål. Blanda försiktigt tills allt är jämnt – överbearbeta inte köttet .
-
Montera rullarna: Lägg ut ett kålblad på en plan yta med ådringen uppåt. Klicka 2–3 msk fyllning i mitten. Vik sidorna inåt och rulla sedan hårt från botten så att de omsluter dem helt. Upprepa med de återstående bladen.
-
Förbered grönsaksbädden: Blanda morötter, zucchini, paprika och hackad lök med olivolja och en nypa salt, peppar och örter. Bred ut jämnt över botten av den förberedda ugnsformen.
-
Lager och sås: Lägg kålrullarna med skarven nedåt ovanpå grönsakerna. Vispa ihop såsingredienserna i en skål. Häll såsen jämnt över rullarna och grönsakerna tills den är helt täckt.
-
Grädda tills såsen är mör: Täck formen tätt med aluminiumfolie. Grädda i 45–50 minuter . Ta bort folien och grädda i ytterligare 10–15 minuter , tills såsen bubblar och har reducerats något.
-
Servera varm: Låt rätten vila i 5 minuter innan servering så att rullarna håller formen. Fördela rullarna och grönsakerna på tallrikar, ringla över extra sås och servera varm!
