Grön Enchilada Kycklingsoppa i Crock Pot

adminon

Inspirerad av de syrliga, rökiga smakerna av gröna enchiladas , ger denna Crock Pot Green Enchilada Chicken Soup all den djärva smaken av din favoritmexikanska gryta till en rejäl, skedbar soppa – helt utan stress. Mör kyckling, eldstekta gröna chilifrukter, tomatillos och en touch av grädde smälter samman i slow cookern medan du lever din dag och fyller ditt hem med en arom som utlovar värme, krydda och tillfredsställelse.

Den är glutenfri och anpassningsbar, mjölkfattig (men fyllig) och redo att serveras med krispiga tortillabrickor eller avokado – perfekt för hektiska kvällar, matförberedelser eller för att mata en stor publik.

Varför du kommer att älska den här soppan

  • 🥣 En gryta, 10 minuters förberedelse, matlagning utan att behöva använda händerna
  • 🌿 Kraftig grön chilismak — ljus, rökig och precis lagom kryddig
  • 🌮 Smakar som gröna enchiladas… i soppform!
  • 💚 Fullpackad med protein och grönsaker
  • 🔥 Anpassningsbar värmenivå

Ingredienser du behöver

(Räcker till 6–8 personer)

Huvudingredienser:

  • 680 g benfria kycklingbröst eller -lår utan skinn och skinn
  • 1 burk (113 g) milda gröna chilifrukter , hackade
  • 1 burk (280 g) tärnade tomater med gröna chilifrukter (Rotel Verde)
  • 1 burk (450 g) grön salsa (salsa verde) – mild eller medium
  • 4 koppar kycklingbuljong (låg natriumhalt)
  • 1 kopp frysta majskorn
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk torkad oregano
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Salt och svartpeppar efter smak

För krämig finish (läggs till i slutet):

  • ½ dl gräddfil eller mexikansk kräm
  • ½ kopp riven Monterey Jack- eller pepper jack-ost
  • Saft av ½ lime

För servering:

  • Avokadoskivor eller guacamole
  • Tortillachips eller krossade chips
  • Färsk koriander , hackad
  • Limeklyftor
  • Queso fresco eller cotijaost
💡 Proffstips:
  • Använd Rotel Verde + salsa verde – dubbelt så grön energi!
  • Strimla kycklingen i grytan – så håller den sig saftig.
  • Tillsätt gräddingredienserna UTAN värme — förhindrar att grädden skär sig.
Snälla fortsätt läsa...

Nästa»»