Instruktioner:
Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla två runda kakformar (23 cm).
Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel, muskotnöt och ingefära i en stor skål.
Tillsätt matolja och ägg till de torra ingredienserna och blanda tills allt är väl blandat.
Rör i de rivna morötterna, krossad ananas, vaniljextrakt och hackade valnötter (om du använder dem).
Fördela smeten jämnt mellan de förberedda kakformarna.
Grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakorna kommer ut ren.
Låt kakorna svalna i formarna i 10 minuter och stjälp sedan upp dem på ett galler för att svalna helt.
När kakorna har svalnat, glasera dem med färskostglasyr.
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 55 minuter
Kcal: 450 kcal | Portioner: 12 portioner
