1. Börja med att skala och skära dina ingredienser i små tärningar.
2. Lägg sedan allt i en stor kastrull, utan att tillsätta saltet.
3. Häll i en matsked olivolja och tillaga på medelvärme i cirka tio minuter. Kom ihåg att röra om regelbundet.
Rödmullefiléer med oliv- och tryffeltapenad, små grönsaker, jungfrusås
4. Tillsätt sedan saltet och fortsätt tillagningen i cirka 15 minuter. (Observera att mängden salt kan justeras efter din smak; generellt behöver du en tredjedel salt baserat på dina grönsakers vikt).
5. När du märker att vattnet i maten har avdunstat, stäng av värmen och häll alla ingredienser i en mixer.
6. Blanda allt tills du får en homogen blandning. Den ska vara slät och tjock.
7. Häll tillbaka blandningen i pannan och koka på låg värme i cirka 5 minuter. Målet är att blandningen ska bli torr, men var försiktig så att den inte bränns vid.
8. När du har tagit bort den från värmen, placera din preparat på ett bräde eller någon annan plan yta som du tidigare har täckt med bakplåtspapper.
9. Bred ut det till en rektangel som är ungefär 15 centimeter bred och 10 centimeter lång. Höjden bör inte överstiga 1 centimeter.
10. Lägg allt i frysen och låt det stå över natten (eller i minst 12 timmar).
11. När tiden har gått, skär ut 12 buljongtärningar och förvara dem i frysen. Du kan separera dem med bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar i varandra.
Fortsättning på nästa sida
