Packa upp karamellerna om de är inslagna och lägg dem i en mikrovågssäker skål. Om de är väldigt hårda, tillsätt en sked vatten så att den färdiga produkten blir mjukare. Mikrovågsugna dem tills de smälter, rör om var 30:e sekund.
Låt karamellen svalna något, så att den inte är rykande het, använd sedan en sked eller en liten godisskopa för att droppa en sked karamell i varje pekannötskluster. De är tänkta att vara ett rustikt godis, så oroa dig inte för att sköldpaddorna ska hållas runda eller att några av pekannötterna sticker ut.
Smält chokladbitarna i mikrovågsugnen eller över en dubbelkokare.
Klicka ut den smälta chokladen över karamelllagret, låt lite droppa ner längs kanterna och knuffa runt den så att den täcker karamellens topp helt.
Placera bakplåten med godisar i kylskåpet för att chokladen och karamellen ska stelna helt, i minst 30 minuter.
För bästa smak och konsistens, servera sköldpaddorna i rumstemperatur. Extra kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet eller i svalt rumstemperatur i upp till två veckor.
