Steg-för-steg-instruktioner för krämig kyckling och dumplings
Steg 1: Förbered basen
Börja med att värma 1 matsked olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök, selleri och morötter . Koka dessa grönsaker i cirka 5 till 7 minuter tills de mjuknat och frigör sina smaker. När de mjuknat, tillsätt den hackade vitlöken och koka i ytterligare en minut. Aromerna kommer att utgöra basen i din rätt och ge buljongen en djup, rik smak.
Steg 2: Skapa buljongen
Häll i 4 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt och koka upp blandningen. När det kokar, tillsätt den kokta, strimlade kycklingen , torkad timjan , torkad persilja , salt och peppar . Rör om väl och sänk sedan värmen till sjudning. Låt buljongen koka försiktigt, så att örterna och grönsakerna smälter samman med kycklingen och skapar en djupt smakrik bas.
Steg 3: Förbered dumplingsen
I en separat skål, blanda 2 koppar vetemjöl , 1 matsked bakpulver och 1/2 tesked salt . Rör i 2 matskedar smält smör och 1 kopp mjölk tills en mjuk deg bildas. Du vill att degen ska vara klibbig men inte för blöt.
Steg 4: Tillaga dumplingsen
Använd en matsked och lägg skedar av degen direkt i den sjudande soppan. Knytena kommer att flyta på ytan och medan de kokar kommer de att blåsa upp sig och bli fluffiga. Täck över grytan och låt dem koka i cirka 15 minuter. Det är viktigt att inte lyfta på locket under denna tid – att hålla det täckt gör att ångan kan tillaga dem helt, vilket gör dem möra och mjuka.
Steg 5: Tillsätt grädden
När dumplingsen har kokat, rör i 1/2 dl vispgrädde för att ge buljongen den där fylliga, krämiga konsistensen som definierar denna rätt. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter utan lock, för att säkerställa att allt är genomvärmt och att smakerna kommer samman på ett fint sätt.
Steg 6: Krydda och servera
Smaka av soppan och justera kryddningen med mer salt och peppar om det behövs. Ös den krämiga kycklingen och dumplingsen i skålar och servera varma. För extra behag kan du strö färsk persilja eller timjan över.
