2. Gör inläggningssaltlösningen

1. Blanda i en kastrull:
   • vinäger
   • vatten
   • socker
   • salt
   • kryddor (hela kryddor kan knytas i ostduk eller tillsättas lösa)
2. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter .

3. Packa burkarna

Fyll steriliserade burkar med skivade eller klyftade rödbetor.
Ös varm saltlake över rödbetorna och lämna 1,5 cm utrymme upptill .

Om du gör inlagd pickle i kylskåp, använd bara rena burkar – du behöver inte sterilisera dem ytterligare.

4. För konservering (valfritt men traditionellt)

1. Ta bort luftbubblor.
2. Torka av kanterna och sätt på locken.
3. Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 30 minuter (anpassa efter höjd över havet).
4. Låt svalna i 12–24 timmar och kontrollera packningarna.

Korrekt konserverade inlagda rödbetor håller upp till 1 år .

5. För snabba pickles från kylskåpet

1. Häll den varma saltlagen över rödbetorna i burkarna.
2. Kyl, täck över och ställ i kylskåp.
3. Smaken är bäst efter 24–48 timmar .
   Inlagda rödbetor i kylskåp håller sig i 2–3 månader .

 Serveringsidéer

• I sallader (särskilt med getost!)
• Med gräddfil
• På smörgåsar
• Som en sötsyrlig sidorätt
• Hackade till vinägretter eller dippsåser