1. Börja med att skölja dina torkade ärtor under kallt vatten tills vattnet är klart.
2. Blanda de sköljda ärtorna, skinkbenet eller den tärnade skinkan, den hackade löken, morötterna, sellerin och den finhackade vitlöken i din långkokare.
3. Tillsätt lagerbladet, timjanen och kycklingbuljongen. Rör om allt väl.
4. Täck över och koka på låg värme i 8 timmar, eller tills ärtorna är helt mjuka och soppan har tjocknat.
5. När soppan är kokt, ta bort skinkbenet (om det används) och strimla eventuellt kvarvarande kött och lägg tillbaka det i soppan. Kassera lagerbladet.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
