Hur man bevarar trädgårdstomater så att de smakar som augusti... Även i januari
Det är ett ögonblick på sensommaren när trädgården svämmar över.
Vinstockar sag under vikten av djupa röda, solvärme tomater.
Och du står där, korg i handen och tänker:
"Om jag bara kunde flaska den här smaken."
Inte den konserverade pastan.
Inte de uttorkade bitarna.
Inte den butiksköpta såsen som smakar som tenn.
Men den riktiga saken - saftig, ljus, sprängfylld med den augustisolen smak.
I över ett decennium har jag haft en hemlighet.
Inte komplicerat.
Inte märkvärdigt.
Bara enkel, beprövad och djupt tillfredsställande.
Det kallas Whole Tomato Jar Method - en mild, lågkok konserveringsteknik som håller tomater hela, levande och smakande som om de bara plockades - även under de kallaste månaderna av vintern.
Och varje gång jag öppnar en burk i februari, ånga stiger, doften fyller mitt kök...
Jag är tillbaka i trädgården.
Låt mig visa dig hur man gör det - så att du kan smaka sommar, året runt.
Varför denna metod slår frysning, torkning och konserveringssås
För komplett matlagningsstympar, vänligen gå vidare till nästa sida eller öppna knapp (>) och glöm inte att debrera med dina Facebook-vänner
Varför denna metod slår frysning, torkning och konserveringssås
