Jordgubbscheesecakefluff

Instruktioner

1. Förbered gelatinet: Koka upp 0,6 dl vatten . Rör i den sockerfria jordgubbsgeléen tills den är helt upplöst. Låt svalna något, men se till att den förblir flytande.

2. Jämna ut basen: Vispa den mjuka färskosten med en stavmixer eller köksmaskin i en stor bunke tills den är helt slät och krämig.

3. Blanda smaken: Häll långsamt den upplösta geléblandningen i färskosten. Fortsätt mixa tills blandningen har en jämn rosa färg och inga vita ränder kvarstår.

4. Vispa till styva toppar: Häll de 2 kopparna kall vispgrädde direkt i färskostblandningen. Starta mixern på låg hastighet för att blanda, öka sedan till hög hastighet. Vispa tills styva toppar bildas (blandningen ska vara tjock och hålla sin form).

5. Kyl: Häll fluffet i en stor skål eller i portionsglas (som kristallglasen på bilden). Ställ i kylskåp i minst 2 timmar så att gelatinet stelnar.

6. Garnering och servering: Precis innan servering, toppa med ett lager skivade jordgubbar , en stor virvel av vispad grädde och färska jordgubbshalvor som garnering.

Proffstips för framgång

• Temperaturen spelar roll: Se till att din färskost verkligen är rumstempererad för att undvika klumpar, men håll din tjockgrädde iskall så att den vispas upp ordentligt.

• Gör det till en parfait: Du kan varva fluffet med krossade grahamkex (eller mandelmjöls"smulor" för en lågkolhydratversion) för att ge det ett cheesecake-element.