Denna livfulla rivna morotssallad, ofta känd som koreanska morötter (Morkovcha), är älskad för sin krispiga konsistens och djärva balans av syrliga, kryddiga och salta smaker. Det är en uppfriskande, budgetvänlig rätt som blir bättre allt eftersom den marineras.
Ingredienser
1 kg färska morötter, skalade och rivna i långa, tunna tändstickor
4–5 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 stor lök, finhackad
1/4 kopp vegetabilisk olja (solrosolja eller rapsolja)
2 matskedar vitvinsvinäger (9 %)
1 matsked socker
1 tsk salt (smaksätt efter smak)
1 tesked malen koriander
1/2 tsk cayennepeppar eller röda chiliflingor (smaksätt efter smak)
1/4 tesked nymalen svartpeppar
Färsk persilja eller koriander, hackad
Instruktioner
