Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered grönsakerna
-
Tvätta broccolin och blomkålen noggrant.
-
Skär dem i munsbitsstora buketter.
-
Ångkoka eller koka buketter i lätt saltat vatten i cirka 5 minuter tills de är möra och krispiga. Häll av vattnet väl och lägg dem i en stor ugnsform.
2. Fräs de aromatiska ingredienserna
-
Finhacka löken, moroten och paprikan. Finhacka vitlöken.
-
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den blir genomskinlig.
-
Tillsätt morot, paprika och vitlök. Stek i ytterligare 3–4 minuter tills de mjuknat.
3. Skapa den krämiga basen
-
I en stor skål, vispa ihop 5 koppar mjölk med salt och persilja.
-
Om du föredrar en tjockare sås kan du vispa ner 3 matskedar mjöl i mjölken innan du värmer den försiktigt i en kastrull tills den tjocknar något.
-
Rör ner dina sauterade grönsaker i denna mjölkblandning.
4. Montera bakningen
-
Häll den krämiga blandningen över broccolin och blomkålen i ugnsformen.
-
Lägg 200 g körsbärstomater ovanpå.
-
Strö ett generöst lager riven ost över hela ytan för att uppnå den gyllene skorpan som visas på bilden.
5. Grädda
-
Värm ugnen till 200 °C (400 °F) .
-
Grädda i 20–25 minuter , eller tills såsen bubblar och osten har smält och fått en vacker skorpa.
6. Servera
-
Låt rätten vila i 5 minuter innan servering så att såsen stelnar.
Proffs-tips
För att göra den ännu mer "smältande i munnen", se till att broccolin och blomkålen rinner av väl efter kokning så att det extra vattnet inte tunnar ut din krämiga mjölksås.
