Krämig morots- och zucchinisoppa med en lätt chilipeppararom
När dagarna blir svalare och du längtar efter något både tröstande och lätt, slår inget en god hemlagad soppa. Denna krämiga morots- och zucchinisoppa, förstärkt med en touch av chili och mjukgjord av färsk grädde, är ett sant koncentrat av komfort och vitalitet.
Jag lagar den ofta under veckan när jag vill ha en snabb men god middag. Alla hemma älskar den: barnen älskar dess sammetslena konsistens och gyllene färg, och de vuxna uppskattar dess lätt söta och kryddiga toner. Dessutom är den ekonomisk, hälsosam och håller sig väldigt bra – en riktig feel-good-rätt!
Ingredienser (för 4 generösa skålar)
Läs mer på nästa sida >>
