Portioner: 4–6 | Förberedelsetid: 20 min | Total tid: 20–25 min
Introduktion
Kål-, morots- och gurksallad är en uppfriskande och livfull rätt som ger en tillfredsställande krispighet, ljusa smaker och en krämig dressing som knyter ihop allt på ett vackert sätt. Denna sallad är speciell eftersom den använder enkla och prisvärda grönsaker och förvandlar dem till en näringsrik skål som känns både lätt och tröstande. Kålen erbjuder en krispig konsistens, morötterna ger en naturlig sötma och gurkorna ger en sval och saftig kontrast. När de täcks med en silkeslen och syrlig dressing blir resultatet en balanserad sidorätt som enkelt passar till grillat kött, risrätter eller smörgåsar. Ett snabbt tips: Salta gurkorna lätt för att dra ut överflödig vätska och hålla salladen krispig längre.
Ingredienser
För salladen
- 3 koppar ( 210 g ) strimlad grönkål
- 1 kopp ( 120 g ) strimlad rödkål (valfritt men ger färg)
- 2 stora morötter, strimlade
- 1 stor gurka, tunt skivad eller julienned
- ¼ kopp ( 10 g ) hackad färsk koriander
- 2 gröna lökar, skivade
För den krämiga dressingen
½ kopp ( 120 ml ) grekisk yoghurt eller majonnäs
2 msk ( 30 ml ) äppelcidervinäger
1 msk ( 15 ml ) citronsaft
1 msk ( 15 g ) honung eller socker
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ tsk ( 2,5 g ) salt
¼ tsk ( 1 g ) svartpeppar
Snälla fortsätt läsa...
