Krispiga ostiga hash brown-äggbon

1. 1. Förbered potatisen: Om du använder färsk potatis, riv den och torka sedan torr med en ren kökshandduk. Att ta bort fukten är hemligheten bakom den gyllenbruna krispigheten som syns på bilden.
  2. Krydda och blanda: Blanda de strimlade potatisarna med det smälta smöret, vitlökspulveret, saltet, peppran och den rivna osten i en skål. Osten fungerar som "lim" för boet.
  3. Bilda boskapen:
    - Stekpanna: Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Dela potatisblandningen i två högar. Platta till dem lite och använd sedan en sked för att skapa en djup "brunn" eller ett hål i mitten av varje.
    - Ugnsmetod: Smörj en stor muffinsplåt eller använd en bakplåt och forma smeten till formar.

Första krispigheten: Stek potatisbonen i cirka 5–8 minuter på ena sidan tills botten är djupt gyllenbrun och krispig. Om du använder en stekpanna, vänd dem försiktigt och forma "brunnen" igen om den flyttar sig.
Tillsätt ägget: Knäck ett ägg i mitten av varje potatisbo. Sänk värmen till medel-låg.
Avslutning: Täck pannan med lock i 2–4 minuter. Detta fångar ångan så att äggvitorna stelnar samtidigt som gulan håller sig rinnig. Ta bort från värmen så snart vitorna är ogenomskinliga.
Garnering: Lägg upp bonen på en tallrik. Toppa generöst med färsk gräslök och en extra nypa svartpeppar.

Ostläckan : Lägger du märke till det smälta osten som "droppar" på ditt foto? För att få det, strö lite extra ost runt äggets ytterkant precis innan du sätter på locket på pannan.
Ägggulans glans: För att få en högblank äggula, se till att dina ägg är rumstempererade innan du knäcker dem; de tillagas jämnare!