Vägbeskrivning:
Steg 1: Förbered och lägg grönsaker i lager
Smörj en slow cooker på 4–6 liter lätt. Varva lök, broccoli, morötter, paprika, frysta ärtor och körsbärstomater i botten. Ringla över olja eller smör och strö sedan över vitlök, italiensk krydda, basilika, salt, peppar och chiliflingor.
Steg 2: Tillsätt pastan
Fördela den okokta pastan jämnt över grönsakerna.
Steg 3: Gör gräddsåsen
Vispa ihop buljong, vispgrädde och 1,5 dl parmesanost i en skål. Häll försiktigt över pastan tills den nästan är täckt av vatten. Tryck lätt till om pastan sticker ut.
Steg 4: Långkoka
Täck över och koka på låg värme i 2–3 timmar, kontrollera efter 2 timmar. Rör om försiktigt halvvägs för att säkerställa jämn kokning. Pastan är klar när den är mjuk.
Steg 5: Tillsätt spenat
Vänd ner den färska babyspenaten; den återstående värmen kommer att vissna inom ungefär en minut. Om såsen verkar för tjock, rör i en skvätt extra buljong.
Steg 6: Avsluta och servera
Smaka av och justera kryddningen. Strö över resterande 0,6 dl parmesanost. Låt stå på varmluft i 5–10 minuter för att tjockna innan servering i varma skålar.
