Instruktioner
Gör degen: Vispa mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt olivolja och varmt vatten. Knåda för hand i cirka 5 minuter tills du har en jämn och elastisk deg. Täck med en fuktig handduk och låt den vila i 20 minuter för att lossa glutenet.
Fräs fyllningen: Medan degen vilar, värm en skvätt olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt den hackade spenaten och stek tills den har mjuknat. Rör i de kokta linserna, spiskummin, salt, peppar och rödpepparflingor. Ta bort från värmen och låt blandningen svalna. Om du använder ost, rör ner den när blandningen har svalnat.
Dela och kavla ut: Dela den vilade deg i 6 lika stora bollar. Kavla varje boll till en mycket tunn cirkel (cirka 20–25 cm bred) på en lätt mjölad yta.
Fyll flatbröden: Lägg en generös sked fyllning på ena halvan av degcirkeln och lämna en liten kant. Vik den andra halvan över för att skapa en halvcirkel. Tryck till kanterna ordentligt med fingrarna eller en gaffel.
Tillagning: Värm en stekpanna eller stekhäll med nonstickbeläggning på medelvärme med lite olja eller smör. Lägg flatbrödet i pannan och stek i 3–4 minuter per sida tills det är gyllenbrunt och krispigt, som syns på bilden.
Servera: Skär i klyftor och servera varmt. Passar perfekt med grekisk yoghurt eller en vitlöks- och örtdippsås.
Recepthöjdpunkter
Hälsosam energi: Kombinationen av komplexa kolhydrater från degen och växtbaserat protein från linserna ger en stabil energinivå under hela dagen.
Näringsrik: Spenat tillför viktigt järn och vitaminer, vilket gör detta till ett mycket hälsosammare alternativ till traditionella snabbmatswraps.
Familjefavorit: Eftersom dessa är handhållna och anpassningsbara är de vanligtvis en stor succé hos både barn och vuxna.
