Min mammas fudge: Ett sött arv i varje tugga

Steg 1: Förbered din form

Klä din 23×23 cm form med bakplåtspapper och lämna extra på sidorna för att lyfta ut fudgen senare. Om du föredrar, smörj formen lätt istället. Ställ den åt sidan.

Steg 2: Blanda ingredienserna till basen

Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör ständigt för att förhindra att det fastnar eller bränns vid. När blandningen börjar koka, sänk värmen något och fortsätt röra om.

Steg 3: Koka upp

Fortsätt koka blandningen på låg kokpunkt i 4 till 5 minuter under ständig omrörning. Om du använder en godistermometer, sikta på cirka 112 °C – mjukbollstadiet. Detta steg är avgörande för att säkerställa att fudgen stelnar ordentligt.

Steg 4: Ta bort från värmen och tillsätt chokladen

När blandningen når rätt temperatur, ta bort kastrullen från värmen. Rör snabbt ner chokladbitarna tills de är helt smälta och släta.

Steg 5: Tillsätt marshmallowkräm och vanilj

Rör omedelbart ner marshmallowkrämen och vaniljextraktet. Blandningen kommer att tjockna när du rör om – detta är ett gott tecken! Rör kraftigt tills den är helt blandad och glansig.

Steg 6: Tillsätt nötter (valfritt)

Om du använder, vänd ner dina hackade nötter i detta skede. De ger en underbar krispighet och en lätt beska som balanserar sötman.

Steg 7: Häll i formen 

fortsättning på nästa sida

«« Tidigare Nästa»»