Kväll: Blanda mjöl, salt, socker, jäst, vatten och vitlök i en stor skål. Blandningen kommer att vara lös och klibbig – som den ska vara. Täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt den vila i rumstemperatur i 12–18 timmar. Degen kommer att jäsa och bubbla.
På morgonen eller efter jästiden: Värm ugnen till 230 °C (över- och undervärme). Om du har en gjutjärnsform, sätt in den i ugnen för att värma upp den (eller använd en täckt gryta).
Mjöla köksbänken och stjälp försiktigt ut degen på köksbänken. Knåda den inte – forma den bara till ett grovt bröd. Låt den vila i 30 minuter.
Lägg försiktigt degen i den förvärmda bakformen (du kan klä den med bakplåtspapper). Pensla ovansidan med olivolja och vitlök och strö över rosmarin.
Grädda under lock i 30 minuter, ta sedan bort locket och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och… servera med smör, ost eller bara ingenting alls – det här brödet talar för sig självt!Det här receptet är en livräddare när som helst på dygnet – ingen knådning, ingen knådning, bara vänta och knåda!
SPARA OCH DELA om du älskar hembakat bröd, men utan krångel!
