Mjölfri äppel-choklad "magisk" kaka

Sockerfri, glutenfri och fiberrik

4 medelstora söta äpplen: (Fuji, Honeycrisp eller Gala) skalade, urkärnade och skivade.
4 stora ägg: Vid rumstemperatur.
5 msk osötat kakaopulver: För den djupa, fylliga chokladsmaken.
1 tsk bakpulver: För att ge lyft och fluffighet.
Olivolja: En liten mängd för att smörja bakformen.

Mjuka upp äpplena: Ångkoka de skivade äpplena eller mikrovågsugna dem med en skvätt vatten i cirka 8–10 minuter tills de är möra och mycket mjuka.
Puré: Lägg de varma äpplena i en mixer eller matberedare. Mixa tills du har en perfekt slät och silkeslen äppelpuré. Låt den svalna i några minuter så att den inte rör om äggen.
Kombinera: Tillsätt ägg, osötad kakao och bakpulver i mixern tillsammans med äppelpurén.
Slutlig blandning: Mixa på medelhög hastighet tills blandningen är jämn, mörk och glansig.
Förbered formen: Smörj en 15-18 cm kakform eller silikonform lätt med en liten mängd olivolja.
Grädda: * Ugn: Grädda i 175 °C i 35–45 minuter .
- Airfryer: Grädda i 160 °C i 25–30 minuter .
Tandpetare-testet: Stick in en tandpetare i mitten; om den kommer ut ren är kakan klar.
Hemligheten med att svalna: Den här kakan serveras bäst kall. Låt den svalna helt i formen och ställ den sedan i kylskåp i minst 2 timmar. Detta hjälper konsistensen att stelna till en kladdig konsistens som "smälter i munnen".

Snälla fortsätt läsa...