Valfritt som topping:
2 vitlöksklyftor , finhackade
2 msk färsk koriander, hackad
Extra smält smör till pensling
Steg-för-steg-instruktioner
1. Blanda degen
I en stor bunke, blanda mjöl, snabbjäst, socker och salt. Tillsätt varmt vatten, grekisk yoghurt och olivolja (eller smält smör). Rör ihop ingredienserna tills en klibbig deg börjar bildas.
2. Knåda
Lägg degen på en lätt mjölad yta. Knåda degen för hand i 8 till 10 minuter . Försök att degen ska bli slät, elastisk och inte längre alltför klibbig.
3. Den första uppgången
Smörj en ren skål lätt med olja och lägg degen inuti. Täck skålen med en fuktig trasa eller plastfolie för att behålla fukten. Låt den jäsa på en varm, dragfri plats i cirka 1 timme , eller tills degen har fördubblats i storlek.
4. Forma portionerna
Slå försiktigt ner den uppjästa degen för att släppa ut luften. Dela degen i 6 lika stora delar . Rulla varje bit till en boll och använd sedan en kavel (eller händerna) för att platta ut dem till ovaler eller rundlar som är cirka 0,6 cm tjocka .
5. Tillaga naanbrödet
Värm en gjutjärnspanna eller tjockbottnad panna på medelhög värme .
Pensla pannan lätt med olja eller smör.
Lägg en degbit i den heta stekpannan. Stek i 1–2 minuter tills du ser bubblor bildas på ovansidan och undersidan är gyllenbrun.
Vänd naanbrödet och stek den andra sidan i ytterligare 1 till 2 minuter .
6. Garnera och servera
Om du gör vitlöksnaan, blanda din hackade vitlök med lite smält smör och pensla det över brödet så fort det kommer ur pannan. Strö över färsk koriander och servera varmt.
Förvaring och uppvärmning
Kylskåp: Förvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar .
Frys: Förvara i en fryssäker påse i upp till 2 månader .
Uppvärmning: För att återställa den mjuka konsistensen, värm naanbrödet kort i en stekpanna eller ugn innan servering.
