Perfekta éclairer
Dessa perfekta éclairer är den ultimata höjdpunkten på alla dessertbord! Med en krispig, lätt deg fylld med en rik, len vaniljsås och toppad med glansig chokladglasyr, kommer de garanterat att imponera på alla som provar dem. Enkla att göra och otroligt läckra, dessa eclairs kommer att bli din nya favoritdessert! Ingredienser: Till vaniljsåsen (räcker till 11-12 eclairs): 2 ägg 70 g socker 30 g majsstärkelse 500 ml mjölk 1 tsk vaniljextrakt 30 g smör Till degen: 1 dl (250 ml) vatten 1/2 dl (115 g) osaltat smör 1 dl (125 g) vetemjöl 1/4 tsk salt 4 stora ägg Till glasyren: 100 g mörk choklad 2 msk smör Instruktioner:
1. Gör vaniljsåsen: Vispa ihop ägg, socker och majsstärkelse i en kastrull tills det är slätt. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning för att förhindra klumpar. Sätt kastrullen på medelvärme och låt sjuda under fortsatt vispning tills den tjocknar (cirka 3-4 minuter). När den tjocknat, ta bort från värmen och rör om. vaniljextraktet och smöret tills smöret är helt smält och vaniljsåsen är slät. Täck vaniljsåsen med plastfolie (tryck den direkt mot ytan för att undvika att det bildas skinn) och låt den svalna.
fortsättning på nästa sida
