Silkeslena vitar, mjuka, rinnande äggulor – enkel teknik, resultat av restaurangkvalitet.
Ingredienser (2–4 portioner)
4 stora ägg (färska ägg fungerar bäst)
2 matskedar vit vinäger
Vatten (tillräckligt för att fylla kastrullen 7,5–10 cm djup)
Instruktioner
Värm vattnet
Fyll en medelstor kastrull med 7,5–10 cm vatten.
Låt sjuda på svag värme (små bubblor i botten – inte en rullande koka).
Tillsätt vinäger och rör om.
Knäck äggen
Knäck varje ägg i en liten skål eller ramekin (detta hjälper till att kontrollera formen).
Skapa en försiktig virvel (valfritt men användbart)
Använd en sked för att röra om vatten i en cirkulär rörelse för att skapa en försiktig virvel.
Tillsätt ägget
Perfekta pocherade ägg
