Förberedelsesteg
1. Basförberedelse
Mixa kexen och blanda dem sedan med det smälta smöret.
Häll blandningen i botten av en ring med 20 cm diameter, klädd med acetat. Tryck ordentligt med botten av ett glas för att få en kompakt och jämn botten.
2. Krämberedning
I en stor skål, blanda mascarpone, Philadelphia-färsost, flytande grädde, florsocker och vanilj.
Vispa tills blandningen fördubblats i volym och bildar en fast fågelnäbb.
Tillsätt pistagepurén och vispa försiktigt tills du får en jämn kräm.
3. Montering
Häll cheesecakekrämen över kexbotten.
Jämna ut ytan försiktigt med en spatel.
Ställ in i kylskåpet över natten så att cheesecaken stelnar perfekt.
4. Dekoration
Smält den vita chokladen i mikrovågsugnen i intervaller om 20 sekunder och rör om mellan varje intervall tills du får en jämn och glansig konsistens.
Rör ner pistagepastan i den smälta chokladen och bred sedan ut den jämnt över cheesecaken.
Avsluta med att strö en näve hackade pistagenötter över för en krispig och god touch.
Framgångstips
- Använd 100 % naturlig pistagepuré för en intensiv smak.
- Ställ krämen i frysen i 15 minuter innan montering för bättre stabilitet.
- Dra en varm kniv runt kanten på cirkeln för att få den att lossna perfekt från formen.
Vanliga frågor
Kan Philadelphia ersättas?
Ja, med en annan färskost som Saint Môret.
Hur länge håller den sig?
Upp till 3 dagar i kylskåp, väl förpackad.
Kan den frysas?
Ja, den håller sig mycket bra i upp till en månad.
Slutsats
Denna pistageostkaka utan bakning är en elegant, krämig och lättlagad dessert. Perfekt för att imponera på dina gäster utan ansträngning, den kommer snabbt att bli en stapelvara i din hemlagade dessertrepertoar.
