Steg 1: Förbered potatisen Värm ugnen till 200 °C . Tvätta potatisen noggrant och torka den torr. Stick hål på varje potatis på flera ställen med en gaffel så att ångan kan komma ut under gräddningen. Gnugga in potatisen med olivolja och strö över salt . Lägg dem på en bakplåt och grädda i 50–60 minuter , eller tills de är mjuka när man stickar hål på dem med en gaffel.
Steg 2: Karamellisera löken Medan potatisen bakas, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek under omrörning i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Tillsätt den hackade vitlöken och timjanen i stekpannan och stek i ytterligare 2 minuter. Häll i buljongen och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften.
Steg 3: Montera de fyllda potatisarna När potatisarna är tillagade, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna något. Skär ett snitt på längden tvärs över varje potatis och tryck försiktigt för att öppna det. Fluffa potatisarnas insida med en gaffel. Skeda den karamelliserade lökblandningen i varje potatis och toppa med den rivna Gruyère-osten . Sätt tillbaka de fyllda potatisarna i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter , eller tills osten har smält och bubblat.
Steg 4: Servera och njut! Ta ut de franska lökfyllda potatisarna ur ugnen och låt dem svalna i några minuter. Garnera med färsk timjan eller persilja, om så önskas. Servera varma och njut av de läckra smakerna i denna tröstande rätt.
Valfria ingredienssubstitutioner
För en vegetarisk variant kan du ersätta köttbuljong med grönsaksbuljong.
Om du föredrar en annan typ av ost, som schweizerost eller mozzarella , kan du gärna använda den istället för Gruyère.
