Recept på fylld kålrulle

• En stor kastrull (för att blanchera kålen)

• En stor salladsskål

• En skärbräda och en vass kniv

• En skimmer

• En stor stekpanna eller kastrull (till såsen)

• Mätkoppar och skedar

• En gratängform eller en gryta (för tillagning i ugn)

• Aluminiumfolie eller ett lock

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1: Förbered kålbladen

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

2. Ta bort kärnan från kålen med en vass kniv.

3. Lägg hela kålen i kokande vatten och låt det koka i 3–5 minuter.

4. Använd en skimmer och lossa försiktigt de mjuknade bladen ett i taget.

5. Lägg undan 12–14 stora, oskadade blad. Torka dem med en pappershandduk.

6. Ta bort den stora ådern vid basen av varje blad för att göra det lättare att rulla ihop dem.

Tips: Om kålen fortfarande är för fast, lägg den i kokande vatten igen i några minuter och ta bort några fler blad.

Steg 2: Förbered fyllningen

1. I en stor skål, blanda köttfärs, kokt ris, lök, vitlök, persilja, ägg, paprika, timjan, salt och peppar.

2. Blanda försiktigt för hand eller med en sked tills fyllningen är homogen (undvik att överarbeta fyllningen så att den inte blir kompakt).

Steg 3: Rulla kålbladen

1. Lägg ett kålblad på ett bräde, med ådringen nedåt.

2. Placera 2–3 matskedar fyllning nära bladets bas.

3. Vik sidorna över fyllningen och rulla sedan ihop tätt som en burrito.

4. Upprepa processen tills all fyllning och blad är slut.