Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
Vispa smör och socker: Vispa ihop det mjuka smöret, strösockret och farinsockret i en stor bunke tills det är lätt och fluffigt (cirka 2-3 minuter). Vispa i ägg, vaniljextrakt och lönnsirap tills det är slätt och väl blandat.
Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel (om du använder det) i en separat skål. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda tills allt är blandat. Var försiktig så att du inte övermixar.
Forma kakorna: Rulla degen till små bollar (cirka 1 matsked deg per boll) och lägg dem på den förberedda bakplåten, med cirka 5 cm mellanrum mellan varje kaka. Tryck försiktigt ner varje kakboll för att platta till dem något.
Grädda kakorna: Grädda kakorna i den förvärmda ugnen i 8–10 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna men mitten fortfarande är mjuk. Övergrädda inte eftersom de kommer att fortsätta att stelna när de svalnar. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på bakplåten i 5 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
Gör lönnsirapsglasyren: Vispa ihop florsocker, lönnsirap, vaniljextrakt och en nypa salt i en liten bunke. Tillsätt 1 matsked mjölk eller grädde i taget tills glasyren når önskad konsistens. Den ska vara tjock men hällbar.
Glasera kakorna: När kakorna har svalnat helt, ringla eller bred lönnsirapsglasyren över kakornas ovansida. Låt glasyren stelna i cirka 10–15 minuter innan servering.
