Förberedelse
Förbered savoykålen.
Ta bort 14 stora kålblad, ta bort den sega mittdelen av stjälken med en kniv och skölj dem noggrant. Blanchera dem i saltat vatten i cirka 3 minuter och lägg dem sedan ut på en ren trasa för att torka.
Förbered fyllningen.
Blanda nötfärsen med hackad lök och vitlök, fullkornsmjöl, yoghurt och aromatiskt salt i en skål. Knåda tills du har en mjuk och kompakt deg och dela den sedan i 14 lika stora delar.
Forma rullarna.
Lägg ut ett kålblad, lägg en bit deg i mitten och rulla försiktigt ihop det, vik kanterna inåt för att försluta. Upprepa tills all fyllning är slut.
Lägg i en ugnsform.
Lägg bullarna bredvid varandra i en ugnsform som är lätt oljad med en tesked olja. När alla bullar är placerade, pensla ytan med de återstående två teskedarna olja.
Tillagning.
Täck ugnsformen med aluminiumfolie och grädda i en förvärmd ugn på 200 °C i 20 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda i 20 till 25 minuter på 180 °C. För en gyllenbrun och krispig yta, sätt på grillen under de sista 3 till 4 minuterna.
Snabbtips: lite vätska i botten är normalt; det är helt enkelt vattnet som kålen naturligt frigör under tillagningen!
Tips
Du kan förbereda dessa puffar i förväg och värma dem upp igen innan servering: de blir ännu godare!
För en fräschare version kan du också lägga till en sked senap eller lite fullkornsbrödsmulor i fyllningen.
En hälsosam rätt, rik på protein och fibrer, perfekt för att hålla sig lätt utan att offra smaken.
