Rostad blomkål med honung- och citrondressing är en enkel men elegant sidorätt som ger den perfekta balansen mellan salt, söt och ljus citrussmak. Blomkålen blir mör inuti med vackert karamelliserade kanter, medan honung- och citrondressingen ger en fräsch, lätt söt finish. Denna rätt passar utmärkt till grillat kött, rostad kyckling eller kan avnjutas på egen hand som ett lätt vegetariskt alternativ.
Ingredienser (4 portioner)
För den rostade blomkålen:
-
1 stort blomkålshuvud, skuret i buketter
-
3 matskedar olivolja
-
½ tesked salt
-
½ tesked svartpeppar
För honung- och citrondressingen:
-
2 matskedar färsk citronsaft
-
1 matsked honung
-
1 tesked citronskal
-
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
-
2 matskedar olivolja
-
En nypa salt
Valfri garnering: hackad färsk persilja, rostade mandlar eller smulad fetaost.
