Instruktioner
-
Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 220 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper för enkel rengöring. -
Förbered blomkålen:
Tvätta och torka blomkålen noggrant. Skär den i jämnstora buketter för att säkerställa jämn stekning. Lägg buketter i en stor skål och ringla över olivolja. Strö över salt och svartpeppar och blanda sedan tills de är jämnt täckta. -
Rosta:
Bred ut blomkålen i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Se till att bitarna inte är för stora, eftersom det gör att de rostas istället för att ånga. Rosta i 25–30 minuter, vänd dem halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna och lätt krispiga. -
Gör dressingen:
Medan blomkålen steks, vispa ihop citronsaft, honung, citronskal, finhackad vitlök, olivolja och en nypa salt i en liten skål. Smaka av och justera sötma eller syra efter önskemål. -
Avsluta och servera:
Lägg över den rostade blomkålen på en serveringsskål. Ringla honung och citrondressing över de varma buketter och blanda försiktigt. Garnera med färsk persilja, rostade mandlar eller fetaost om så önskas.
Servera omedelbart medan den är varm. Kontrasten mellan karamelliserad blomkål och ljus citrusdressing gör denna rätt både tröstande och uppfriskande. Det är ett vackert och smakrikt tillägg till vilken måltid som helst.
