Min svägerska tog först dessa cheesy potatisstackar till vår påskmiddag för flera år sedan, och jag svär att skinkan har spelat andra fiol sedan dess. De är inget märkvärdigt, bara ärlig Midwestern-komfort bakad i en muffinsburk, men hur kanterna krispar upp och ostbubblorna över gör att de ser ut som om du smälte hela eftermiddagen. Det bästa är att de bara använder fyra enkla ingredienser som du förmodligen redan har till hands. Detta är den typ av praktisk, pass-it-down recept som våra mödrar och mormödrar skulle ha älskat - en framåtriktad, pålitlig och garanterad crowd-pleaser.
Dessa potatisstapoler är precis hemma bredvid en bakad skinka, rostbiff eller en enkel rostad kyckling. Jag gillar att servera dem på ett vanligt vitt fat så att deras gyllene, frilly kanter verkligen skina. Tillsätt en grönsak - ångade gröna bönor, smörade ärtor eller en kastad sallad - för att balansera rikedomen. De går också fint med köttfärslimpa eller grillade fläskkotletter på en veckonatt. Om du ställer ut en semester spridning, stoppa tallriken med staplar nära rullarna så att folk kan ta en i stället för (eller utöver) bröd.
Ugn-Baked 4-ingrediens Cheesy Potati Stacks
Portioner: 12 potatisstackar (ca 6 portioner)
Ingredienser
2 pund russet eller Yukon Guldpotatis, skrubbad (skalade om du föredrar)
4 msk osaltat smör, smält
1 1/2 tsk koshersalt (eller 1 teskedt bordsalt)
1 1/2 dl strimlad skarp cheddarost, lätt packad
Vägbeskrivning
Fortsätt på nästa sidaPate paus
Värm ugnen till 400 ° F (200 °C). Smörj lätt en vanlig 12-koppars muffinsburk med lite smält smör eller nonstick spray så att potatisen släpper lätt efter bakning.
Skiva potatisen i mycket tunna rundor, ca 1/8 tum tjock eller lite mindre. En mandolin gör snabbt arbete av detta, men en vass kniv och en stadig hand gör bara bra. Försök att hålla skivorna ungefär samma tjocklek så att de kokar jämnt.
