Lägg potatisskivorna i en stor skål. Ringla det smälta smöret över potatisen och strö över saltet. Kasta med händerna tills varje skiva har en lätt glans av smör och lite krydda.
Strö omkring 2 matskedar av den strimlade cheddaren i botten av varje muffinskopp och dela ungefär hälften av osten bland de 12 kopparna. Detta gör en härlig cheesy bas och hjälper till att bilda dessa spetsiga, skarpa kanter.
Lägg de smörade potatisskivorna i muffinskopparna och stapla dem upp till strax under fälgen. Tryck ner försiktigt när du går så att staplarna är åtsatta, men oroa dig inte om de ser lite ojämna ut; de kommer att lösa sig när de bakar.
Toppa varje potatisstack med den återstående strimlade cheddar, dela den jämnt mellan kopparna. Försök att hålla det mesta av osten ovanpå potatisen, men lite fallande ner på sidorna är det som ger dig de bruna, frilly kanterna.
Täck muffinsformen löst med folie, tentera den något så att folien inte fastnar på osten. Baka täckt i 25 minuter, tills potatisen börjar bli ömma när de genomborras med en knivspets.
Ta bort folien och fortsätt bakning, avtäckt, i ytterligare 15 till 20 minuter, eller tills potatisen är helt öm och osten runt kanterna är djupt gyllene och skarp. Ugnar varierar, så håll ett öga på dem mot slutet.
Låt potatisstackarna vila i pannan i ca 5 minuter efter att du tagit ut dem ur ugnen. Kör en liten kniv runt kanterna på varje kopp för att lossa, lyft sedan försiktigt staplarna ut med en sked eller offset spatel och ordna dem på ett vitt serveringsfat.
Servera de cheesy potatis staplar heta, medan kanterna fortfarande är skarpa och osten är smält. Alla som svalnar kan värmas om i ugnen vid 350 ° F i ca 5 till 10 minuter för att få tillbaka lite av deras crunch.
Variationer och tips
Om du vill ha lite mer rikedom kan du borsta muffinskopparna med extra smält smör innan du lägger till osten, men kom ihåg att det fortfarande räknas inom de ursprungliga fyra ingredienserna. För en något annorlunda smak, byt hälften av cheddar för en annan ost som smälter bra, till exempel Colby eller Monterey Jack - lägg bara inte till mer än en extra ost om du försöker hedra den enkla andan i receptet. Du kan också ändra karaktären av skålen genom att använda Yukon Gold potatis för en krämigare inredning och russets för en fluffigare, mer skiktad bit. För att göra framåt för en semestermåltid, baka staplarna tills de bara är mjuka, svalna, täck och kyl; värm sedan upp vid 375 ° F tills det är varmt och krispigt runt kanterna. Om du har rester, värms de fint i en stekpanna på medelvärme, skär sida ner, tills de värms igenom och krusar igen. För mindre sammankomster, halvera receptet och grädda i de mellersta kopparna i pannan så att de brunnar jämnare.
