Storleken spelar roll: det här receptet fungerar inte med en fläskfilé som är mycket större och kräver längre tillagningstid. Under den tid det tar för fläskfilén att tillagas kommer såsen att brännas vid. Om dina fläskfiléer är större än 500 gram styck kan du tillsätta såsen under de sista 15–20 minuterna av tillagningstiden.
Kontrollera temperaturen. Som alltid är det bästa sättet att se om köttet är klart att använda en köttermometer. Fläskkotletter bör vara 60–64 grader Celsius!
Överstek inte. Eftersom fläsk är magert kött kan det torka ut lättare än andra typer av kött. Se till att ta ut det ur ugnen så snart som möjligt efter att det når 60-60 °C.
Låt det vila. Att låta köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det är nyckeln till saftigt fläsk.
Ersättningar:
Långkokare: Du kan laga detta recept i långkokaren! Tillsätt bara fläskfiléerna och såsen och tillaga på låg värme i 3 timmar eller tills de är klara.
fortsättning på nästa sida
